Kategorie: Kaffeevorstellung

Ein Kaffee, zwei Welten

Beide Kaffees stammen von der gleichen Farm in der malerischen Region Central Aceh in Pegasing, Sumatra, und werden von dem engagierten Farmer Hendra Maulizar auf 1.600 Metern Höhe angebaut. Doch was macht diese beiden Kaffees so einzigartig? Es ist die unterschiedliche Aufbereitung und Röstung, die jeder Variante ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.

Der Sumatra Pegasing Filter

Unser Sumatra Pegasing Filterkaffee wird klassisch als fully washed aufbereitet. Diese Methode entfernt das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche vollständig und ermöglicht eine saubere und gleichmäßige Trocknung der Bohnen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem harmonischen Geschmacksprofil, das Noten von Paranuss, dunklem Honig, Feige und rotem Apfel vereint. Die mittlere Filterröstung hebt diese komplexen Aromen perfekt hervor und sorgt für ein rundes und vollmundiges Genusserlebnis.

Zubereitungsempfehlungen für den Sumatra Pegasing Filter

• Filter: Für den perfekten Genuss empfehlen wir ein Brühverhältnis von 1:14.
• French Press & Coldbrew: Auch hier entfaltet der Sumatra Pegasing Filter seine wunderbaren Aromen bei einem Brühverhältnis von 1:14.

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Der Sumatra Pegasing Omniroast

Der Sumatra Pegasing Omniroast hingegen wurde anaerob als natural aufbereitet. Diese Methode, bei der die Kaffeekirschen ohne Sauerstoff fermentiert werden, verleiht dem Kaffee ein intensives und fruchtiges Geschmacksprofil. Noten von Wassermelone, Himbeere und kandierten Früchten machen diesen Kaffee zu einem besonderen Genuss. Der Omniroast ist eine helle Espressoröstung, die sowohl für die Zubereitung als Filterkaffee als auch im Siebträger als Espresso geeignet ist. Das Geheimnis dieser Röstung liegt darin, dass sie stark genug ist, um zu intensive Säuren im Espresso zu vermeiden, aber dennoch leicht genug, um im Filterkaffee keine dominanten Röstaromen zu entwickeln.

Zubereitungsempfehlungen für den Sumatra Pegasing Omniroast

• Espresso: Für einen perfekten Double-Shot verwenden Sie 19g Kaffee und extrahieren Sie 40g in 26-28 Sekunden.
• Filter, French Press & Coldbrew: Ein ideales Brühverhältnis von 1:15 garantiert Ihnen auch hier ein vollendetes Geschmackserlebnis.

Die Region Central Aceh und Farmer Hendra Maulizar

Central Aceh, im Herzen Sumatras, ist bekannt für seine idealen Bedingungen für den Kaffeeanbau. Fruchtbare Böden und ein tropisches Klima ermöglichen den Kaffeesträuchern, optimal zu gedeihen. Das kühle, feuchte Klima auf den Höhenlagen trägt zur langsamen Reifung der Kaffeebohnen bei, was komplexe und intensive Aromen hervorbringt. Farmer Hendra Maulizar ist ein leidenschaftlicher und erfahrener Kaffeebauer, der mit nachhaltigen Anbaumethoden und sorgfältiger Verarbeitung sicherstellt, dass jede Ernte den höchsten Qualitätsstandards entspricht.

Beide Kaffees bieten Ihnen die Möglichkeit, die Vielfalt und Komplexität von Sumatra Kaffee in vollen Zügen zu genießen.

Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der Leidenschaft und dem handwerklichen Können, das in jeder Bohne steckt, verzaubern. Erleben Sie die außergewöhnlichen Aromen und entdecken Sie, wie unterschiedlich ein und derselbe Kaffee schmecken kann, wenn er auf verschiedene Weisen aufbereitet und geröstet wird.

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