Kursübersicht

Mit unseren Kursen möchten wir unseren Teilnehmer:innen mit viel Spaß und Genuss unter professioneller Anleitung das Know-how und handwerkliche Geschick vermitteln, das erforderlich ist, um dem zubereiteten Kaffee den Charakter und Geschmack zu verleihen, der durch seinen Ursprung und Varietät, seine individuelle Aufbereitung und Röstung sowie durch das Blending verschiedener Sorten vorgegeben ist. Zu unseren Kursinhalten zählt neben der Vermittlung von Wissen über den Anbau von Kaffee sowie dessen Aufbereitung das Wissen über die Vorgänge bei der Extraktion von Kaffee und die Parameter, die diese beeinflussen. Unsere Teilnehmer erhalten neben der theoretischen Unterrichtung umfassend Gelegenheit, ihre praktischen Fähigkeiten an professionellem Equipment zu trainieren.

Wir bei moxxa.caffè sind Kaffeeenthusiasten und vereinen als Kaffee-Farmer, Röster und Gastronomen eine Expertise, die sich auf alle Ebenen der Kaffeeproduktion erstreckt, angefangen vom Anbau von Kaffee sowie dessen Aufbereitung über die Röstung bis hin zur Zubereitung von Specialty-Coffee an unseren Kaffeetheken. Diese Expertise fließt ein in das Schulungsprogramm der moxxa.caffè | L’Accademia.

Unter der Leitung von Martin Bartmann bieten wir seit Herbst/Winter 2022/2023 unser intensiv überarbeitetes Kursprogramm an. Hier findet jede:r Teilnehmer:in, gleich ob Home-Barista oder Gastro-Profi, den passenden Kurs.

Zurzeit bieten wir folgende Kurs-Taktung an:

Barista-Basic-Kurs: 2x pro Monat (je einmal tagsüber am Wochenende sowie einmal abends in der Woche)
Barista-Intermediate-Kurs: 1x pro Monat
Barista-Advanced-Kurs: 1x pro Quartal
Brewing: 1x pro Quartal
Rösterei-Führung: Termin auf Anfrage

Alle Kurse finden in Kleingruppen statt um eine optimale Betreuung zu gewährleisten.


Die Kurstermine für das vierte Quartal werden Anfang August bekannt gegeben und hier buchbar sein.