TOLIMA / KOLUMBIEN

moxxa.caffè - Special Edition

Dieser ökologische Single Origin Kaffee aus Kolumbien, stammt aus der Region Tolima und wird von der Kooperative ASOBRIS ökologisch und unter fairen Bedingungen angebaut. Er überzeugt durch seinen außergewöhnlichen Geschmack und die unverwechselbaren dezenten Aromen. Seine geringe Säure, aber hohe Intensität geben ihm ein volles Mundgefühl.

Tolima ist seit vielen Jahren zwischen anderen bekannten Kaffeeanbaugebieten verborgen geblieben, weil bewaffnete Konflikte und die Produktion von Kokablättern kleine Kaffeeproduzenten isoliert und hoher Gewalt ausgesetzt haben. Während dieser Zeit war die Gemeinde Planadas, die sich im südlichsten Zipfel von Tolima befindet, eine unerschlossene Quelle für Spezialitätenkaffee, wo Tausende von Produzenten Kaffee auf nur wenigen Hektar Land unter schattenspendenden Bäumen, Bananen, Mais, Bohnen, und Zuckerrohr angebaut haben. 

Die Asociación de Productores Agrícolas Ecológicos y Pecuarios Brisas del Quebradon (ASOBRIS) wurde im Jahr 2014 mit 56 Produzenten-Mitgliedern gegründet und hat sich auf Zertifizierungen und Schulungen von Erzeugern in den besten ökologischen Praktiken konzentriert. 
Auf den Farmen ernten und sortieren die Produzenten die Kirschen sorgfältig, bevor sie den Kaffee mit ihren eigenen Mikromühlen entkernen, fermentieren, waschen und trocknen.

ASOBRIS hat frühzeitig auf nachhaltige Landwirtschaft gesetzt und 2018 die Bio-Zertifizierung erhalten.
ASOBRIS setzt sich dafür ein, die Lebensgrundlagen der Landwirte zu verbessern. Ein wesentlicher Bestandteil der Unterstützung besteht in der Weiterbildung und in der Verbesserung der Infrastruktur, die allen Mitgliedern der Genossenschaft gleichermaßen zuteilwird.

• Land/Anbaugebiet: Kolumbien/Tolima

• Farm: Asobris

• Anbauhöhe: 1.400-2.100m

• Varietät/Aufbereitung: Caturra, Castillo, Tipica/nass aufbereitet

• Geschmacksprofil: voller Körper, angenehme Süße, intensive Kakaonoten

• Röstung: mittlere Filterröstung

Geeignet für: