FECCEG - BIO VOLLROHRZUCKER
Was ist Panela?
Unser Bio-Panela-Zucker stammt aus Catarina, San Marcos in Guatemala und gehört dort wie in ganz Mittel- und Südamerika zu den alltäglichen Grundnahrungsmitteln. Panela wird aus Zuckerrohrsaft gewonnen, der in Kupferkesseln zu einer sirupartigen Melasse gekocht wird. Nach dem Aushärten wird diese in kleinere Portionen geschnitten bzw. gemahlen, um die feine Körnung zu erzielen. Im Unterschied zu weißem Kristallzucker bleiben bei Panela die in der Zuckerrohrpflanze enthaltenden Vitamine und Mineralstoffe erhalten, da sie nicht raffiniert wird. So enthält Panela die Minerstoffe Kalium, Calzium und Magnesium, die Spurenelemente Eisen und Zink sowie das Vitamin B6. Panela hat eine geringere Süße als Kristallzucker und eignet sich ebenso hervorragend zum Süßen eines Espressos wie zum Backen und Kochen.
Bitte beachten Sie, dass auch Panela – Zucker bei allen positiven Aspekten am Ende immer noch Zucker ist und daher sehr bewusst verwendet und möglichst gering dosiert werden sollte.
