KENYA MIRICHU - Espresso Stückgut Edition
Die Mirichu Farm liegt in Zentral Kenia. Die auf 1.800m angebauten Varietäten Ruiru 11, K7 und SL 28 + 34 werden von September bis Januar von Hand geerntet. Für unseren Espresso verwenden wir nur fully washed aufbereitete und auf African Drybeds sonnengetrocknete Bohnen, die wir nicht zu dunkel rösten, um eine volle Frucht von schwarzer Johannisbeere mit möglichst wenig Röstaromen in die Tasse zu zaubern.
Vom Verkaufserlös gehen 0,25€/kg Rohkaffee an die NGO Crossroads, die sich um die Wiedereingliederung von jugendlichen Straftätern nach deren Haft kümmert. Die Jugendlichen leben auf der Farm und finden damit, vielleicht das erste Mal in ihrem Leben, stabile Lebensverhältnisse mit einem starken sozialen Umfeld vor. Sie erhalten die Chance die Schule zu besuchen und anschließend eine Ausbildung zu absolvieren.
Vom Verkaufserlös gehen 0,25€/kg Rohkaffee an die NGO Crossroads, die sich um die Wiedereingliederung von jugendlichen Straftätern nach deren Haft kümmert. Die Jugendlichen leben auf der Farm und finden damit, vielleicht das erste Mal in ihrem Leben, stabile Lebensverhältnisse mit einem starken sozialen Umfeld vor. Sie erhalten die Chance die Schule zu besuchen und anschließend eine Ausbildung zu absolvieren.
- Land/Anbauregion: Kenya / Murang’a County
- Farmer: Mirichu Farmers
- Anbauhöhe: 1.800m
- Varietät/Aufbereitung: Peaberry, Batian, Ruiru 11, K7,SL28+34 / fully washed
- Geschmacksprofil: Schwarze Johannisbeere, Lakritz, Karamell, leicht pikante Note, dichter Körper
- Röstung: mittlere Espressoröstung
- Zubereitung: Siebträger 9,5g, 26-27“, Herdkanne, Aeropress
Stückgut ist die besondere Linie von moxxa.caffè.
Im Gegensatz zum Massengut bezeichnet Stückgut in der Welt des Warenhandels und der Logistik die kleinste Ladeeinheit. Daran angelehnt bieten wir als “STÜCKGUT“ Kaffees von sehr kleinen Anbauflächen, sogenannte Microlots an.
Auf unseren Reisen in die Anbauländer und in Zusammenarbeit mit spezialisierten Rohkaffeehändlern sind wir für Sie immer auf der Suche nach Kaffees mit ganz besonderem Charakter.
Diese Kaffees sind nur in geringen Mengen verfügbar und zeichnen sich durch ihre Lage, ihren An- und Ausbau sowie durch eine spezielle, darauf abgestimmte Röstung bei uns aus.
Die Rohkaffees sind anders, als die der moxxa-Serie, nicht zwangsläufig aus biozertifiziertem Anbau. Wir lassen uns bei den Kaffees der Stückgut-Serie ausschließlich von der Qualität des Produktes, also davon leiten, wie der Rohkaffee von den Farmern an- und ausgebaut und mit den natürlichen Ressourcen vor Ort umgegangen wird. Unserer Überzeugung nach garantiert nicht zuletzt die herausragende Qualität und der damit verbundene hohe Verkaufspreis, dass die Produzenten mit den vorhandenen Resourcen schonend umgehen und eine angemessene Bezahlung ihrer Arbeiter gewährleisten können. Umgekehrt müssen für die herausragende Qualität alle am An- und Ausbau des Kaffees Beteiligten ihr Bestes geben. Und das wiederrum hat seinen berechtigten Preis.
Mit STÜCKGUT erhalten Sie immer ein kleines Kunstwerk in Sachen Kaffee!
Geeignet für:
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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 12. August 2020 in den Shop aufgenommen.