FINCA ALTO CIELO - Filter - Stückgut Edition
Weiterbildung und Schulungen zum Thema Spezialitätenkaffee nehmen eine wichtige Rolle im Berufsleben der Sosas ein.
Mit dem erworbenen Know-How konnte eine moderne Trocknungsanlage aufgebaut werden um mit großer Professionalität Natural Processed und Honey Processed Kaffees zu verarbeiten.
Für unsere Stückgut Edition haben wir die Varietät Tabi, eine Kreuzung aus Bourbon, Typica und HBT aus der Region Huila/Gigante gewählt, die auf ca. 1.700m ü.M. angebaut und trocken (natural) aufbereitet wurde.
Die Trocknungszeit beträgt ganze 24 Tage.
Die Aufbereitungsmethode zeichnet für ein wunderbares Geschmackserlebnis verantwortlich, das wir mit Traube-Nuss, Schokolade, Erdbeere umschreiben. Der Kaffee weist einen samtigen Körper und eine tolle Komplexität auf.
FILTER Finca - ALTO CIELO
- Land/Anbauregion: Kolumbien / Huila, Gigante
- Farmer: Anyelo Sosa
- Anbauhöhe: 1.700m
- Varietät/Aufbereitung: Tabi / natural
- Geschmacksprofil: Traube-Nuss, Schokolade, Erdbeere, samtiger Körper, tolle Komplexität
- Röstung: Filter
- Zubereitung: Papierfilter, Aeropress, Frenchpress, Colddripper 6g/100ml
Stückgut ist die besondere Linie von moxxa.caffè
Diese Kaffees sind nur in geringen Mengen verfügbar und zeichnen sich durch ihre Lage, ihren An- und Ausbau sowie durch eine spezielle, darauf abgestimmte Röstung bei uns aus.
Die Rohkaffees sind anders, als die der moxxa-Serie, nicht zwangsläufig aus biozertifiziertem Anbau. Wir lassen uns bei den Kaffees der Stückgut-Serie ausschließlich von der Qualität des Produktes, also davon leiten, wie der Rohkaffee von den Farmern an- und ausgebaut und mit den natürlichen Ressourcen vor Ort umgegangen wird. Unserer Überzeugung nach garantiert nicht zuletzt die herausragende Qualität und der damit verbundene hohe Verkaufspreis, dass die Produzenten mit den vorhandenen Resourcen schonend umgehen und eine angemessene Bezahlung ihrer Arbeiter gewährleisten können. Umgekehrt müssen für die herausragende Qualität alle am An- und Ausbau des Kaffees Beteiligten ihr Bestes geben. Und das wiederrum hat seinen berechtigten Preis.
Mit STÜCKGUT erhalten Sie immer ein kleines Kunstwerk in Sachen Kaffee!
Geeignet für:
