Dieses Bundle, mit Produkten aus Guatemala, umfasst wahlweise 250g, 500g oder 1000g unseres Espresso XEPUTUL, in dem von ihnen gewünschen Mahlgrad, sowie 500g Bio-Panela-Zucker.


DER ESPRESSO:

Er trägt den Namen des Heimatortes von Juan Marroquin, der auf seiner Farm die hier verwendeten Varietäten Caturra & Bourbon anbaut und verarbeitet. Die Anbauregion liegt im Bundesstaat Quiché das bisher noch nicht so bekannt für seinen Kaffeeanbau ist, was nicht zuletzt daran liegt, dass die Menschen in dieser Region besonders unter den von 1959-1996 anhaltenden politischen Konflikten in Guatemala zu leiden hatten, die sich wirtschaftlich und gesellschaftlich verheerend auf das Land und seine Menschen ausgewirkt haben. Seit 2000 ist die politische Lage stabil und Quiché kann, was seine Naturlandschaft anbelangt, als eine der schönsten im Land angesehen werden.


DER BIO-PANELA-ZUCKER:

Unser Bio-Panela-Zucker stammt aus Catarina, San Marcos in Guatemala und gehört dort wie in ganz Mittel- und Südamerika zu den alltäglichen Grundnahrungsmitteln. Panela wird aus Zuckerrohrsaft gewonnen, der in Kupferkesseln zu einer sirupartigen Melasse gekocht wird. Nach dem Aushärten wird diese in kleinere Portionen geschnitten bzw. gemahlen, um die feine Körnung zu erzielen. Im Unterschied zu weißem Kristallzucker bleiben bei Panela die in der Zuckerrohrpflanze enthaltenden Vitamine und Mineralstoffe erhalten, da sie nicht raffiniert wird. So enthält Panela  die Minerstoffe Kalium, Calzium und Magnesium, die Spurenelemente Eisen und Zink sowie das Vitamin B6. Panela hat eine geringere Süße als Kristallzucker und eignet sich ebenso hervorragend zum Süßen eines Espressos wie zum Backen und Kochen.

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• Land/Anbauregion: Guatemala / Quiché

• Farm: Finca Juan Marroquin

• Anbauhöhe: 1.700m

• Varietät/Aufbereitung: Caturra, Bourbon / nass

• Geschmacksprofil: Ausgeprägte Frucht von schwarzer Johannisbeere, Vanillearomen

• ​Röstung: mittlere Espressoröstung