Allgemein

Plaza Culinaria 2023 – Wir waren dabei!

19. November 2023
Unser Kaffeeangebot

Letzte Woche nahmen wir an der Plaza Culinaria Messe in Freiburg teil, dem führenden Genießerevent in der Region. Unsere Präsentation von Moxxa.caffè stieß auf große Begeisterung. Besucher lobten unsere sorgfältig hergestellten Kaffeespezialitäten, insbesondere unseren ersten europäischen Kaffee, der von unseren eigenen Kaffeefarmen auf LaGomera stammt.

Die Messe bot ein reichhaltiges Angebot an hochwertigen Produkten und ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm mit Kochshows und Workshops für Feinschmecker jeden Alters. Die besondere Atmosphäre der Messe in einer einladenden Location machte den Besuch zu einem Genuss.

Die Teilnahme an der Plaza Culinaria war für uns nicht nur eine Möglichkeit, unsere Produkte zu präsentieren, sondern auch eine inspirierende Erfahrung. Wir knüpften Kontakte, tauschten uns mit anderen Ausstellern aus und ließen uns von den neuesten Trends der Genussbranche inspirieren.

Unser Dank gilt den Besuchern, die uns unterstützten. Wir freuen uns darauf, auch zukünftig ihre Gaumen mit unseren köstlichen Kaffeespezialitäten zu verwöhnen.

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Zertifizierung

Wir sind zertifizierte GildeGrader der Deutschen Röstergilde

25. Oktober 2023
Unsere Gildegrader

Mit großer Freude teilen wir Ihnen mit, dass unser Geschäftsführer Dirk, unser Kaffeeakademie-Leiter Martin und unser erfahrener Chef-Röster Savvas kürzlich den Zertifizierungskurs der Deutschen Röstergilde, das GildeGrader-Programm, erfolgreich abgeschlossen haben. Dies ist nicht nur ein individueller Erfolg, sondern auch ein wichtiger Meilenstein für unser Unternehmen.

Der Kurs fand in der lebendigen Stadt Berlin statt und bot unseren Röstern eine intensive Schulung und Prüfung in der Kunst des Kaffeeröstens. Die Deutsche Röstergilde, bekannt für ihre hohen Qualitätsstandards und ihr Engagement für exzellente Röstfähigkeiten, unterstützte dieses bedeutende Ereignis. Unsere Röster haben hart gearbeitet, um wertvolle Erfahrungen zu sammeln und ihre Fähigkeiten zur Perfektionierung unseres Kaffees zu nutzen.

Während des dreitägigen Kurses wurden verschiedene Aspekte des Röstens behandelt, von der sorgfältigen Auswahl der Rohkaffeebohnen bis hin zur meisterhaften Kunst des Röstens und der feinen Sensorik. Die Teilnehmer erhielten Einblicke in die neuesten Trends und Techniken in der Welt der Kaffeeröstung. Diese Erfahrungen haben nicht nur die individuellen Fähigkeiten unserer Röster gestärkt, sondern auch unser gesamtes Unternehmen bereichert.

Die Zertifizierung im GildeGrader-Programm der Deutschen Röstergilde ist nicht nur eine Auszeichnung, sondern ein Versprechen an Sie, unsere geschätzten Kunden. Unsere Röster sind bestens ausgebildet und setzen sich mit Leidenschaft für die Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards in der Kaffeeröstung ein. Wir sind zutiefst dankbar für die hervorragende Ausbildung, die wir von der Deutschen Röstergilde erhalten haben, und für die Möglichkeit, an diesem inspirierenden Kurs teilzunehmen.

Wir freuen uns darauf, Ihnen in naher Zukunft noch besseren Kaffee anzubieten, dank der Fähigkeiten unserer zertifizierten GildeGrader. Verpassen Sie nicht, an unserer aromatischen Reise mit moxxa.caffè teilzunehmen. Wir versprechen, dass unser Kaffeeerlebnis noch erheblich köstlicher wird. Wir danken Ihnen herzlich für Ihre anhaltende Unterstützung und freuen uns darauf, Ihre Tassen mit den köstlichsten Kaffeesorten zu füllen. Genießen Sie diese aufregende Reise des Geschmacks mit uns!

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moxxa.caffè | Im Carlswerk

Alles neu macht der Mai | Neugestaltung der Aussenfläche bei uns im Carlswerk

17. Mai 2023
Aussenbereich moxxa.caffè | Im Carlswerk

Alles neu macht der Mai – Dieser Spruch trifft perfekt auf unsere neu gestaltete Außenfläche zu. Mit viel Liebe zum Detail und einem halben Jahr harter Arbeit wurde der neue Außenbereich realisiert. Wir wollten unseren Gästen eine einladende und inspirierende Umgebung bieten und sind stolz darauf, dass wir dieses Ziel erreicht haben. Die Neugestaltung hat sich gelohnt, und wir freuen uns darauf, unsere Gäste in diesem wunderbaren Ambiente willkommen zu heißen.

Bei moxxa.caffè | Im Carlswerk geht es nicht nur um exzellenten Kaffee, sondern auch darum, unseren Gästen eine einladende und inspirierende Umgebung zu bieten. Aus diesem Grund haben wir viel Liebe und Sorgfalt investiert, um unsere Außenfläche zu einer Oase der Entspannung und Begegnung zu verwandeln.

Das Carlswerk, ein historisches Industrieareal, hat einen ganz besonderen Charme. Die Kombination aus alten Gebäuden und industrieller Ästhetik verleiht diesem Ort eine einzigartige Atmosphäre. Wir haben diese Gelegenheit ergriffen und den Charme des Carlswerks in unsere Außenfläche integriert. Unser Ziel war es, eine harmonische Verbindung zwischen dem Innen- und Außenbereich herzustellen und unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten.

Die neu gestaltete Außenfläche von moxxa.caffè | Im Carlswerk ist ein Ort, an dem unsere Gäste die Hektik des Alltags hinter sich lassen können. Es ist ein Ort der Entspannung, der Begegnung und der Inspiration. Wir hoffen, dass unsere Gäste die Liebe und Sorgfalt spüren und sich bei ihrem Besuch bei uns wohl fühlen.

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Allgemein

Besuch auf unserer Kaffeeplantage in LaGomera

25. Januar 2023

Sven Johannsen von Slow Food Köln hat uns auf unser Kaffeeplantage in LaGomera besucht.

Hier der Bericht und ein paar tolle Fotos:

Die Kölner Kaffeerösterei und Slow Food Unterstützer moxxa wagte vor einiger Zeit ein spannendes Experiment: den Kaffeeanbau in Europa, in diesem Fall mit lokalen Farmern auf der Kanareninsel La Gomera.

Nach viel ausprobieren und meistern so einiger Schwierigkeiten gelang es, Hurra. Seit vergangenem Jahr ist die Linea La Gomera in vielen Geschäften auf der Insel erhältlich. Noch ist die Erntemenge überschaubar, daher werden die Bohnen aktuell mit moxxa Biokaffee aus Peru und Äthiopien zu einer leckeren Melange ergänzt.

Sven Johannsen, Mitglied unseres Leitungsteams, nutzte seinen Urlaub auf La Gomera für eine Führung durch die Kaffee-Pflanzungen. Und war vom Anbau begeistert. Kleinere, an die Landschaft angepasste Felder, Wildkräuter und Papayabäume zwischen den Kaffeesträuchern. Und auch geschmacklich überzeugte der Muntermacher in seinen 4 Variationen.

Wir sagen Danke an Sven Johannsen und das Team von Slow Food Köln.

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Barista Championship 2022

Gerry aus Java

29. Juli 2021

Heute stellen wir Euch unseren Barista Gerry vor.

Gerry ist seit vergangenem Jahr als Barista in unserer Kaffeebar in Köln Mülheim tätig. Er stammt gebürtig aus Java/Indonesien mit familiären Wurzeln auf Sumatra.

Gerrys Leidenschaft für Kaffee begann 2017 als er beschloss, seine Karriere als Bänker aufzugeben und sich ganz auf das Thema Kaffee zu konzentrieren. In einem Dualen Masterstudium hat er im Jahr 2020 seine Masterarbeit an der Ruhr Universitat Bochum mit einer Untersuchung über die globalen Lieferketten im Kaffeehandel abgeschlossen. Seine praktischen Skills als Barista hat er durch die Teilnahme an zahlreichen Schulungen ausgebaut.

Gerrys Bestreben ist es, den Kaffee seiner indonesischen Heimat in Deutschland zu fördern, damit alle Akteure in der Lieferkette ihren fairen Anteil erhalten, insbesondere auch die Kaffeebauern.

Aktuell bereitet sich Gerry auf die Deutschen Barista-Meisterschaften der SCA 2022 vor. Wir unterstützen ihn gerne auf diesem Weg, denn am Ende profitieren dadurch alle in unserem Team.

Unser Ziel, die Qualität jeder Tasse Kaffee zu verbessern, kommt schließlich auch unseren geschätzten Kunden zugute.

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Allgemein | Barista Championship 2022

Barista Championship 2022

21. Juni 2021
Gerry und Alizah

Hier begleiten wir Gerry und Alizah auf dem Weg zu den Deutschen Baristameisterschaften 2022. Unser Barista Gerry nimmt erstmalig an den wohl bedeutensten Meisterschaften der Specialty Coffee Organisation (SCA) teil. Gemeinsam mit Alizah, unserer Junior Rösterin kreiert er den Espresso, mit dem er nächstes Jahr die Jury überzeugen möchte.

Vol. 1 des Meisterschaftsespressos findest Du bei uns im Shop.

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